胡萝卜脆片是胡萝卜脱水片的升级产品，是一种大众化的休闲食品，深受广大消费者的喜爱

胡萝卜脆片加工流水线多少钱是由诸城市放心食品机械有限公司专业提供

胡萝卜脆片加工流水线工艺流程

胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品

2.机械设备　清洗槽、去皮机、切片机、夹层锅、干燥箱、真空油炸机、离心机、包装机

胡萝卜脆片加工流水线工艺要点

1.选料：选择红橙色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的，并剔出霉烂及受病虫害的残次品。

2、清洗去皮作业：快速对胡萝卜进行表面的清洗去皮作业

3.切片：把去皮后的胡萝卜放入切片机，切成2毫米～4毫米的薄圆片。

4.预煮：在蒸煮机中用1%～2.5%的食盐水煮沸5分钟～10分钟，

5、冷去护色、沥干。

6.脱水：将预煮沥干水的胡萝卜片摆在烘盘上，送到烘箱内，在65℃～70℃烘至含水量达5%～10%为止。

7. 油炸或者真空油炸：将脱水胡萝卜片放入油炸机进行油炸，如真空度可控制在0.08MPa，油温控制在80℃～85℃，油炸时间可依胡萝卜品种、质地、油炸温度、真空度而定。具体通过油炸机的观察孔看到胡萝卜片上的泡沫全部消失时，说明油炸结束，此时含油量在35%～40%。

8.脱油：采用离心机除去胡萝卜中多余油分。如采用真空离心脱油，则会使含油量达20%以下，这样，更容易为消费者所接受，而且可延长货架期。

9.冷却：油炸后胡萝卜脆片可用冷风机冷却。

10.称重、包装：把上述制好的脆片中的碎片清除，按大小、色泽分级，称重，然后采用真空或充氮气包装，即成产品。

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